Dietă si psihoterapie

Cecilia Harip – psiholog clinician, psihoterapeut Diet Club Centrul de Dieta
Aparent sunt doua domenii diferite și cu toate astea de ce uneori dieta nu e de ajuns? Când ne confruntăm cu kilograme in plus apelăm la soluțiile clasice, dietă și sport. Și cu toate astea ceva nu funcționeză. Apar poftele, mai ales de dulce, apar frustrările și starea de neputință și vinovăție. Atunci când ne păcălim singuri, sperând că o singură abatere nu o să ne aducă un kilogram în plus, atragând după ea următoarea abatere și totul parcă intră într-un cerc vicios, atunci avem nevoie si de consiliere psihologică, pe lângă consilierea nutrițională.
Dacă ne confruntăm de ani de zile cu greutatea, în timp apar probleme de imagine corporală, de jenă în situații sociale cum ar fi cumpărăturile, mâncatul la restaurant, deplasările toate acestea afectându-ne stilul și calitatea vieții. În spatele acestor comportamente stau emoții puternice cum ar fi vinovăția că nu reușești sa slabești, rușinea că nu te încadrezi într-un tipar, disperarea că nu ești consecvent în respectarea unor norme de alimentație sănătoasă.
Apare întrebarea cum poate să te ajute un psiholog să slabești?
Poate, pentru că psihologul prin studiile universitare și scolile de formare știe să te însoțească pe drumul nou, un drum care poate fi uneori greu, dar care îmbunatățește calitatea vieții și perspectiva. Psihologul poate să ajute să detectezi mecanismele de autosabotare care apar, în majoritatea cazurilor cand dieta nu are randamentul asteptat. Emoțiile puternice pot fi atât de copleșitoare încât le…mâncăm. Uneori, e atât de greu încât doar mancarea ne face fericiți. Doar, că după acestă aparentă stare de bine apar alte emoții, mai copleșitoare care ne duc în zone unde nu suntem bine cu noi, unde ne simțim neacceptati și de neiubiți.
Psihologul este specialistul care nu judecă și care nu îți oferă rețete de viață. Dar, stă alături și te ajută să nu fii singur și neajutorat atunci când apar emoțiile copleșitoare și autosabotarea, care te ajută să dai sens acolo unde pare că totul e în zadar. Ești valoros și important și poate ai uitat asta, prins de vârtejul vieții. Sensul pe care îl căutăm toți poate sa pară departe, dar e tot timpul la îndemână și fiecare dintre noi îl știm, doar că este posibil, uneori să îl rătăcim.

În cadrul unui Ciclu de Dietă de 13 săptămâni, la Diet Club Centrul de Dieta Iași, aveți inclusă și o ședință gratuită cu psihologul nostru Cecilia Harip, Cabinet Individual de Psihologie. Oferta este valabila pentru pacientii nostri care urmează Ciclul de Dieta in cadrul clinicilor Diet Club Centrul de Dieta Iași, Suceava și Botoșani.

Nutriție: Zahărul, aliat sau inamic

După un studiu recent s-a stabilit că oamenii in general consumă zilnic doză dublă de zahăr sau mult mai mult decat ar fi normal. Se recomandă nu mai mult de 5-6 lingurițe pe zi de zahăr pentru un adult și maxim 3 pentru un copil, ceea ce include și fructoză sau zahărul provenit din surse naturale, cât și de la carbohidrați precum pâine, cartofi, morcovi, paste și orice intră in categoria făinoaselor. In medie un adult din România ajunge să consume 30 kg zahăr/an.

După ce consumăm zahar el trece imediat in sange prin intestinul subțire. Pentru o scurtă perioadă de timp cantitatea de zahăr creste foarte mult ceea ce genereazâ un surplus de energie și pe moment oboseala dispare. Din pacate, urmează in scurt timp reversul: pancreasul secreta  insulină ceea ce determină o reducere a zahărului din sânge sub nivelul mediu admis și instalarea starii de oboseala. Consumul de zahăr in cantitați mari generează senzația de sațietate deoarece conține multe calorii ( “calorii goale “), dar din pacate enzimele, fermenții, mineralele și alți nutrienți benefici, lipsesc.

Consecințele determinate de consumul in cantitate mare și in mod regulat sunt:

Diabetul zaharat. Consumul de zahăr si produse zaharoase este cel mai mare inamic al pancreasului (produce insulina pentru a tampona cantitatile mari de zahar din sânge) care cu timpul incepe sa nu mai funcționeze la parametrii normali. Asa apare diabetul care generează complicatii grave in organism.

Caria dentară.  Daca la inceputul secolului al XX-lea doar 10% din populatia sub treizeci de ani era afectata de aceste probleme, pe masura ce zaharul a fost adoptat in alimentație s-a ajuns ca in țările “dezvoltate” aprox. 95% din populație sa sufere de afecțiuni ale danturii.

Obezitatea si “celulita” se instalează frecvent la marii consumatori de dulciuri.

Obiceiul de a aduce zahăr în exces în corp este principalul răspunzător pentru obezitatea copiilor!

Cancerul, in special cel de colon. Studii recente au evidențiat faptul ca cei care consuma multe dulciuri și alte produse cu zahăr sunt mult mai predispuși la cancer localizat mai ales in tubul digestiv.

Renuntarea la zahăr este oarecum echivalentă cu renunțarea la un drog deoarece  stimuleaza aceiași centrii din creier ca si drogurile și pentru mulți oameni dulciurile nu constituie doar un desert ci sunt alimente de baza care le ofera energie si consolare in momentele grele ale vietii. Din punct de vedere medical s-a constatat ca atunci cand aceste persoane renunță la produsele cu zahăr apar tulburari asemanatoare celor ivite la consumatorii de narcotice: stari de oboseala, nervozitate, dureri de cap, sevraj etc

O problema ingrijoratoare o constituie zaharul “ascuns” care este inclus in produsele pe care le cumparam din magazine (racoritoare, ceai instant, cereale, conserve, supe concentrate la plic etc. ). De exemplu 4 felii de salam contin 1 lingurita de zahar, 500 ml suc de portocale 8 lingurițe, 30 g cereale procesate conțin 2 lingurițe de zahăr și exemplele pot continua. Pe lângă acestea, însă, mai aducem zahăr în organism şi din alte produse industriale care sunt mai puţin dulci: ketchup, muştar, sosuri şi dressinguri pentru salate. Exista 50 de termeni echivalenti pentru zahar cu diferite denumiri : sirop de porumb, extras de malt, fructoza, maltoza,glucoza etc.  Trebuie să invațăm și să avem răbdarea să studiem cu atenție etichetele, pentru ca astfel vom avea surpriza să constatăm ce mâncăm cu adevarat.

Și totuși care sunt alimentele dulci pe care le putem consuma cu moderație ?

Fructele proaspete, salatele de fructe, sucurile prospat stoarse sunt o adevarata relaxare pentru organism, iar iarna fructele uscate (stafidele, smochinele, curmalele, caisele deshidratate etc), dar atenție la cantități pentru ca prin deshidratare de fapt zaharurile devin concentrate, determinând creșterea indicelui glicemic.

Mierea de albine reprezintă un amestec complex de zaharuri naturale și este un aliment viu pe care organismul uman îl asimilează fară probleme.

“Spre deosebire de grăsimi şi de proteine, zaharurile rafinate nu au absolut nici o valoare nutritivă! Dimpotrivă, organismul nu are nevoie de aceste zaharuri, adăugate în sucuri şi în mâncare, pentru a-şi căpăta energia“– este concluzia bazată pe studiile clinice realizate in clinicile de specialitate.

O linguriţă de zahăr, la fel ca o ţigară, nu face nimic rău. Dar, cu timpul, obiceiul de a mânca dulciuri concentrate cu zahăr adăugat, ca şi fumatul, poate fi chiar fatal. Ambele obiceiuri creează dependenţă, care nu este un mit, ci este demonstrată ştiinţific.

Și in concluzie zahărul ne este oare ” aliat sau ..inamic ? “

 

Cristina Iuliana LAZĂR

Medic specialist in programul  Diet Club CENTRUL DE DIETA

Obezitatea la copii si adolescenți

Din ce în ce mai mulți copii și adolescenți se prezintă în cadrul cabinetului de nutriție cu un surplus de greutate sau chiar cu obezitate. Obiceiurile și tiparele alimentare ale acestora sunt preluate în mare parte din familie (parinti, bunici, bona), dar pot fi însușite și din mediul în care își petrec restul timpului sau celelalte activități.

Problemele acestora cu greutatea ne arată că, spre deosebire de perioada în care au copilărit părinții lor, ei acum se dezvoltă într-un mediu cu totul diferit. Astfel, în prezent, copiii trebuie să facă față mult mai multor provocări (mai ales alimentare) decât cele prin care au trecut părinții lor.

O întâlnire nutriționist-copil/ adolescent trebuie să fie o întâlnire unu la unu și doar atât. Cu alte cuvinte nu ” Noi am venit la nutriționist!”, ci copilul vine; nu ” Noi trebuie să slăbim!”, ci adolescentul “își dorește să slăbească” (exceptie o fac familiile cu copii sub7- 8 ani in care sarcina conduitei alimentare e exclusiv a adultului) . Aceste întâlniri presupun responsabilitate și implicare din partea celui ce are nevoie sa slăbească, indiferent de prezența sau absența celorlalți membri ai familiei.

Pe de altă parte însă implicarea părintelui sau a tutorelui este și ea esențială. Dacă nu este imposibil, oricum e foarte puțin probabil ca un copil de 10, 12 sau 14 ani să reușească să se ocupe singur de alimentatia sa de zi cu zi și mai ales de cea pe termen lung. In acest sens, copilul, cu ajutorul parintelui, implementeaza informatiile oferite la cabinetul de nutritie si incerca pe termen lung sa adopte stilul sanatos de alimentatie indicat, chiar daca e destul de diferit de cel anterior.
Astfel, dacă pe de o parte avem nevoie de implicarea și responsabilitatea 100% a copilului în programul de dietă, independentă de așteptările celorlalți, pe de altă parte este necesar și chiar se impune ajutorul și sprijinul acestora atât în perioada dietei cât mai ales în perioada de după. Doar astfel putem aștepta rezultate pozitive, cât mai ales de durată, din lucrul cu pacienții ceva mai mici sau cu adolescenții.

Sa nu uitam nici o clipa ca menirea de parinte este sa le dam copiilor nostri cele mai bune aripi cu care sa poata zbura, nu sa zburam in locul lor.

 

Manuel-Constantin Mihai
Nutriționist Dietetician specialist in programul Diet Club Centrul de Dieta Suceava-Botoșani

CAFEAUA – PLĂCEREA DE ZI CU ZI

Cafeaua a devenit pentru cei mai multi dintre noi una dintre “placerile vietii cotidiene”, considerata de unii chiar un drog, pentru ca, in timp, determina dependenta la marii consumatori. Primele relatari despre cafea dateaza de acum 1000 ani din Etiopia dintr-o zona numita Kaffa unde un pastor a observat ca, dupa ce mancau fructele unei plante, caprele lui deveneau agitate.

Cel mai mare producator de cafea in prezent este Brazilia si cele mai frecvente tipuri de cafea comercializate sunt Arabica (cam 60% productia mondiala) si Robusta (are mai multa cofeina). Alte tipuri de cafea sunt Kopi Luwac si Black Ivory. Denumita si “cafeaua milionarilor”, Kopi Luwac este recoltata in mare parte din insula Java si se obtine din boabele de cafea ce au fost ingerate, digerate partial si eliminate de un animal asemanator liliacului. Cea denumita Black Ivory e cea mai scumpa si cea mai rara fiind obtinuta din excrementele de elefanti care, dupa ce au ingerat boabe de cafea, le-au digerat si le-au eliminat. Are aroma de fructe pentru ca sunt digerate de elefant odata cu fructele din alimentatie.

Cofeina este cea responsabila de stimularea nervoasa si se mai gaseste pe langa cafea in bauturile tip “cola”, in ceaiul negru, in bauturile energizante, in cacao (sau produsele ce o contin). Cafeaua decofeinizata are aceleasi calitati ca si cafeaua obisnuita, dupa ce i s-a indepartat cea mai mare parte din cofeina (cam 97%).  Un efect asemanator cofeinei este determinat de teina continuta in ceaiul negru. In timp ce cofeina da energie mentala si fizica pe termen scurt 2-3 ore, teina asigura acelasi efect timp de 6-8 ore. Deci in loc de 2-3 cafele pe zi poate incercati un ceai negru. Pe de alta parte, o cana de ceai negru contine doar jumatate din cantitatea de cofeina din aceeasi cana de cafea. Bauturile cu cofeina pot produce deshidratare si poate nu intamplator la servirea cafelei se pune si un pahar cu apa.

Ca si metoda de preparare se foloseste cafeaua

  • la filtru-nu influenteaza metabolismul lipidic
  • la ibric (turceasca) – creste colesterolul
  • la expresor – creste colesterolul
  • la presa franceza – creste colesterolul

 

Se poate servi simpla, cu zahar/ miere, cu lapte, cu condimente (cardamon, scortisoara), ghimbir, sare si unt in Etiopia, cu inghetata sau frisca etc

Cafeaua macinata poate fi “inmultita” prin adaos de “inlocuitori” cum ar fi naut, cicoare, malt. Din acest motiv, pentru mai multa siguranta, e mai bine sa achizitionam boabe de cafea pe care sa le macinam acasa. Astfel beneficiem de aroma imbietoare si de gustul unei cafele proaspat macinate.

Dupa deschiderea pachetului de cafea, fie ea macinata sau boabe,pentru a-si mentine mai mult timp aroma (pana la 1 luna) se pastreaza la frigider in recipiente inchise ermetic

In cantitate moderata  (2 portii/zi) cafeaua poate avea efecte benefice asupra organismului:

-stimuleaza circulatia sangelui

-stimuleaza sistemul nervos prin cofeina ce o contine

-are efect  diuretic (elimina apa, sarurile minerale inclusiv calciul – ar trebui limitata la cei cu litiaza renala  sau cu hipocalcemie)

-scade riscul de depresie si de suicid

– daca se consuma constant scade ricul de accident vascular cerebral la ambele sexe

Cafeaua consumata in cantitate mare poate deveni daunatoare:

– creste tensiunea sistolica si diastolica

-la un aport de 4-6 cescute pe zi studiile arata ca este stimulata secretia de insulina din pancreas (atentie la diabetici)  cu hipoglicemie succesiva resimtita ca si senzatie de oboseala

– cresterea LDL-ului si a colesterolului total

– agitatie, tremor, iritabilitate, greata, palpitatii

– exista studii pe animale conform carora cofeina scade capacitatea de “lipire” a embrionului in uter, la oameni, cantitati crescute de cofeina se asociaza cu o perioada de conceptie mai indelungata

– in perioada de sarcina, mai ales in primul trimestru, creste riscul de avort.

Boabele de cafea contin  vit. K, vit.B2, folat, Ca, magneziu , mangan si au rol antioxidant si antiinflamator. Din punct de vedere caloric, o portie de cafea simpla, fara zahar are 97% apa si  doar 2 kcalorii, 66 mg potasiu si 6 mg de magneziu; cafeaua cu lapte, dar fara zahar are 33 kcal, 55mg calciu ( datorita laptelui) si  90 mg potasiu;  cafeaua solubila are 117 kcal, 3750mg potasiu si 320mg magneziu; ciocolata cu lapte are 200 kcal, iar cacaoa 109 kcal.

Zatul de cafea e folosit in cosmetica pentru gomaj (exfoliere) prin frecare pe piele este accelerat fluxul sangvin superficial si astfel ajuta la combaterea celulitei si la hidratare. De asemenea, zatul se poate folosi ca  si  ingrasamant pentru flori si plante in general.

In concluzie, bucurati-va de cafeluta, dar nu faceti excese! Cumpatarea ar trebui sa fie un aspect dupa care sa ne conducem cu totii.

 

 

Monica Foit MĂCIȘANU

Medic specialist in programul Diet Club CENTRUL DE DIETA

Sport si sanatate – Diet Club – CENTRUL DE DIETA [Infinit TV]

Obezitatea infantila/ Obezitatea femeilor insarcinate/ Alimentatia dupa sarcina/ Mentinerea unei alimentatii sanatoase/ Alimentatia in functie de anotimp/ Sistemul osteoarticular afectat de greutatea corporala/ Fructe, legume crude sau fresh-uri?/ Aportul alimentar in functie de sex,varsta si conditiile de munca/ Putem controla bolile prin alimentatie?/ Alimentatia la pacientii cu diabet zaharat/ sunt doar cateva dintre subiectele generoasei emisiuni Sport si Sanatate. Multumim Echipei Infinit Tv

Sarea in alimentatie

In grupa mineralelor necesare unei bune functionari a organismului uman face parte si sarea de bucatarie, cu denumirea chimica de clorura de sodiu sau de natriu. Cei doi ioni componenti – clorul si sodiul – luati separat, conduc la compusi chimici foarte puternici. Insa luati combinati, sub forma de SARE, isi pierd aceste proprietati, devenind folositori omului, in anumite doze bine stabilite.
Sarea de bucatarie are un rol important in organism pentru ca participa la echilibrul acido-bazic, mentine presiunea osmotica si influenteaza deplasarea apei in organism atunci cand intervin schimbari in concentratia sa. De asemenea ajuta si la mentinerea excitabilitatii musculare.
Atat clorul cat si sodiul sunt indispensabile in procesul chimic al digestiei. Clorul intra in compozitia acidului clorhidric in digestia gastrica din stomac, iar sodiul se afla in secretiile tubului digestiv si cele pancreatice formand un mediu alcalin.
Necesarul de sare difera in functie de varsta, munca depusa, efortul fizic, starea fiziologica, temperatura corpului si cea a mediului ambiant, etc.
Pe de alta parte se spune ca „sarea este amica apei”, explicand astfel de ce organismul in unele boli este pus in situatia de a nu putea sa elimine excesul de sare ingerat. Retentia (retinerea) apei in organism este cauzata deci de sodiu (Na). Sunt multiple patologii in care restrictia de sare se impune chiar pe un timp indelungat, cum ar fi in bolile renale, gen glomerulonefrite sau sindromul nefrotic. De asemenea restrictii se impun si in anumite boli de piele, in insuficienta cardiaca cu edeme, in boli ale ficatului (ciroza cu ascita) sau in cursul tratamentului cu corticosteroizi (cortizon, prednison, etc.). De asemenea exista si o relatie directa intre valorile tensiunii arteriale si consumul de sare, astfel ca persoanelor cu hipertensiune arteriala le este recomandata limitarea aportului de sare.

In concluzie, sarea este necesara in alimentatie intr-o anumita cantitate, consumarea ei in exces fiind tot atat de daunatoare ca si stricta eliminare a ei.

Nutritionist Dietetician: Manuel-Constantin Mihai
Diet Club Centrul de Dieta

Cresterea in greutate

In primele luni de sarcina se formeaza creierul fatului, organele interne, memberele inferioare si superioare iar gravida ar trebui sa fie atenta la obiceiurile alimentare si sa nu consume alcool sau sa fumeze.
Cum multe femei au confirmarea sarcinii cam dupa saptamana a 5-a “grija” fata de alimentatie ar trebui sa existe din perioada de dinainte de conceptie.
Cresterea in greutate e mai mica in primul trimestru de sarcina (saptamana 1-12) respectiv de 1-1,5 kg, creste treptat in al 2-lea trimestru respectiv 5 kg pentru a atinge apogeul in trimestrul al 3-lea aproximativ 6-8 kg.
Pe parcursul sarcinii nu trebuie sa mancam cat doi ci in primul trimestru sa mancam la fel ca in perioada de dinanintea sarcinii, in trimestrul al 2-lea cu 17% mai multe calorii pe zi si in trimestrul al 3-lea cu 23% mai multe calorii pe zi, iar in lactatie cu 25% mai multe calorii pe zi.
Daca aportul de calciu pe perioada sarcinii este insuficient se va mobiliza din oasele mamei pentru a acoperi necesarului fatului, astfel va creste riscul de fracturi la mama si de demineralizare a dintilor