Ziua mondială a alimentației

16 octombrie a fost declarată Ziua mondiala a alimentatiei de Adunarea Generală a ONU, în scopul creşterii gradului de conştientizare publică asupra problemelor legate de alimentatie la nivel mondial şi cresterea solidarităţii în lupta împotriva foametei si a malnutriţiei.
Din punctul de vedere a alimentatiei sanatoase va supunem atentiei si urmatoarele teme;
Cati dintre noi ne-am analizat cu adevarat modul de alimentatie?!…ceea ce punem in practica, nu ce informatii stim. O alimentatie sanatoasa asigura nutrientii necesari calitativ si cantitativ organismului, luand in considerare particularitatile fiziologice si conditiile de mediu.
Stim deja ca alimentatia este in legatura cu foarte multe boli, inclusiv cu cancerul, maladie care a cunoscut o adevarata explozie in ultimile decenii si depinde in mare masura, aproximativ 30% ,de alimentatie si prezenta obezitatii.

Cand vorbim de alimentatie ar trebui sa atingem mai multe aspecte:

– sa avem o alimentatie variata si sa mentinem o greutate normala
– obiceiuri alimentare – ideal ar trebui sa avem 3 mese/zi si 2 gustari, micul dejun si masa de pranz fiind foarte importante. Cei mai multi dintre noi “sar” peste micul dejun si nu realizeaza ca pe termen lung acest lucru are implicatii negative. Alimentatia sanatoasa promoveaza consumul de fructe si legume (preferabil crude), cereale integrale, lactate cu continut scazut de grasime, carne slaba, peste, nuci, legume boabe, oua si consum redus de grasimi saturate si colesterol alimentar
– provenienta alimentelor – am putea apela la micii producatori, la “mamaia” care vine la piata sa vanda cateva oua sau o pasare din ograda decat sa luam produse “umflate”cu anumite chimicale.
– sa bem suficiente lichide in decursul unei zile ( apa, ceai neindulcit, supa) aproximativ 2 litri in functie de anotimp, activitatea prestata, varsta
– sa respectam regulile generale la masa : sa mancam cat ne trebuie, nu la televizor/ laptop/telefon, sa mestecam bine (studiile indica de 30-50 ori o imbucatura) pentru ca digestia incepe in cavitatea bucala, sa mancam in tihna, nu pe fuga.
– sa evitam medicamentele luate dupa ureche, suplimentele care NU inlocuiesc o alimentatie sanatoasa, prafurile minune pentru detoxifiere (ficatul detoxifica in mod constant organismul)
– referitor la gastrotehnie sunt 2 aspecte de precizat: modul in care gatim si oalele pe care le folosim. Este de preferat sa gatim acasa (macar stim ce punem in mancare), cu cat mai putine prajeli, rantasuri, grasimi, folosind condimente naturale decat mixuri cu chimicale, evitand excesul de sare si limitand zaharul pe cat posibil. Oalele ar trebui sa nu contina aluminiu (de ex. tuciul pentru popcorn, oalele teflonate care s-au zgariat si aluminiul din compozitie intra in mancare). Conform studiilor aluminiul afecteaza celulele nervoasesi pot duce la Alzheimer. Mai bine aruncam oala decat sa ne intoxicam incet si sigur.
– de evitat cuptoarele cu microunde (radiatiile interactioneaza cu moleculele din mancare si multe devin toxice pentru organism, chiar cancerigene, scad cantitatea de nutrienti ai alimentelor)
– sa ne facem “rezerve”pentru iarna de legume naturale…muraturi, zacusca, tocana, legume la congelator

Investiti constant in sanatatea vostra pentru ca e cea mai de pret!

Monica Foit MĂCIȘANU
Medic specialist in programul Diet Club Centrul de Dieta

Obezitatea la copii si adolescenți

Din ce în ce mai mulți copii și adolescenți se prezintă în cadrul cabinetului de nutriție cu un surplus de greutate sau chiar cu obezitate. Obiceiurile și tiparele alimentare ale acestora sunt preluate în mare parte din familie (parinti, bunici, bona), dar pot fi însușite și din mediul în care își petrec restul timpului sau celelalte activități.

Problemele acestora cu greutatea ne arată că, spre deosebire de perioada în care au copilărit părinții lor, ei acum se dezvoltă într-un mediu cu totul diferit. Astfel, în prezent, copiii trebuie să facă față mult mai multor provocări (mai ales alimentare) decât cele prin care au trecut părinții lor.

O întâlnire nutriționist-copil/ adolescent trebuie să fie o întâlnire unu la unu și doar atât. Cu alte cuvinte nu ” Noi am venit la nutriționist!”, ci copilul vine; nu ” Noi trebuie să slăbim!”, ci adolescentul “își dorește să slăbească” (exceptie o fac familiile cu copii sub7- 8 ani in care sarcina conduitei alimentare e exclusiv a adultului) . Aceste întâlniri presupun responsabilitate și implicare din partea celui ce are nevoie sa slăbească, indiferent de prezența sau absența celorlalți membri ai familiei.

Pe de altă parte însă implicarea părintelui sau a tutorelui este și ea esențială. Dacă nu este imposibil, oricum e foarte puțin probabil ca un copil de 10, 12 sau 14 ani să reușească să se ocupe singur de alimentatia sa de zi cu zi și mai ales de cea pe termen lung. In acest sens, copilul, cu ajutorul parintelui, implementeaza informatiile oferite la cabinetul de nutritie si incerca pe termen lung sa adopte stilul sanatos de alimentatie indicat, chiar daca e destul de diferit de cel anterior.
Astfel, dacă pe de o parte avem nevoie de implicarea și responsabilitatea 100% a copilului în programul de dietă, independentă de așteptările celorlalți, pe de altă parte este necesar și chiar se impune ajutorul și sprijinul acestora atât în perioada dietei cât mai ales în perioada de după. Doar astfel putem aștepta rezultate pozitive, cât mai ales de durată, din lucrul cu pacienții ceva mai mici sau cu adolescenții.

Sa nu uitam nici o clipa ca menirea de parinte este sa le dam copiilor nostri cele mai bune aripi cu care sa poata zbura, nu sa zburam in locul lor.

 

Manuel-Constantin Mihai
Nutriționist Dietetician specialist in programul Diet Club Centrul de Dieta Suceava-Botoșani

Ne îngrășam după dietă?

Orice program de scădere în greutate trebuie urmat în mod normal de o perioadă de menținere, mai precis de o consolidare a noilor deprinderi dobândite în cadrul programului de dietă. Cu alte cuvinte, deși scăderea în greutate este mai evidentă pe timpul programului de dietă, pe termen lung însușirea și respectarea unor principii corecte de alimentație și stil de viață vor determina ajungerea și menținerea la greutatea optimă fiecărei persoane.
Deși tendința unora este de a reveni la vechile obiceiuri și deprinderi, este clar că rezultate diferite nu putem avea decât atât timp cât avem și acțiuni diferite. Astfel, dacă mă aflu în perioada în care doresc menținerea la o anumită greutate, o bună idee este să mă întreb:
“- Ce fac eu diferit acum prin comparație cu perioada de dinainte de a ajunge la nutriționist?
– Ce am reușit să schimb acum față de atunci?”
Pentru că dacă găsesc un răspuns care să mă mulțumească, atunci cu siguranță am toate șansele să îmi păstrez și greutatea dobândită.

 

Manuel Constantin MIHAI
Nutriționist Dietetician specialist in programul Diet Club Centrul de Dieta Suceava-Botoșani

Dieta și alimentația optimă în sezonul cald

In perioadele cu temperaturi extreme – vara si iarna – organismul face eforturi pentru a-si regla temperatura: in sezonul rece are nevoie de o alimentatie mai consistenta ( aportul alimentar e mai mare si mai bogat in grasimi), iar in sezonul cald pierde apa prin transpiratie si respiratie mai accelerata, insa pierde si saruri minerale. De aceea , alimentatia trebuie sa fie adecvata fiecarui sezon in parte. Stim deja ca o alimentatie echilibrata ar trebui sa aiba 3 mese principale si 2 gustari, insa sa vedem ce trebuie ” ajustat” pentru sezonul cald.

Hidratarea este esentiala vara. Categoriile de varsta extrema  (copii si varstnici)  ar trebui sa beneficieze de o atentie sporita, deoarece riscul lor de deshidratare e mult mai mare; la copii suprafata cutanata raportata la greutate este mare si pierderile sunt crescute… de aici riscul crescut de deshidratare, iar la varstnici mecanismul fiziologic al setei este alterat si nu se hidrateaza pentru ca nu simt nevoia. Suntem in cea mai mare parte formati din apa si daca se pierde apa pana la 1% din greutatea corporala , atunci apare senzatia de sete. Aportul de apa variaza in functie de varsta, sex, anotimp, activitate fizica prestata etc. Daca facem efort fizic, necesarul de apa creste. Daca efortul fizic are loc in conditii de temperatura ridicata, prin transpiratie se pot pierde pana la 1.5-2 l de apa, deci aportul trebuie crescut considerbil. In general 2/3 din aport trebuie sa fie in lichide, iar restul se cumuleaza din apa continuta in alimente si din apa catabolica (150-200ml). Ideal consumul a cel putin 2l de lichid pe zi ar trebui sa se refere la apa, ceaiuri (eventual reci si nu neaparat indulcite), sucuri naturale din fructe si/sau legume, limonada, iaurturi, supe.

Este bine de evitat consumul de alcool ,care prin vasodilatatie suplimentara (alaturi de efectul vasodilatator al temperaturii crescute in sine), duce la pierderi suplimentare de lichid si saruri. Daca totusi optati pentru consum moderat de alcool,macar consumati-l dupa ingestia de alimente (rata absorbtiei de la nivelul stomacului este redusa de prezenta alimentelor).

Cafeaua in exces deshidrateaza…daca sunteti un mare amator,atunci suplimentati aportul de apa (la fiecare cescuta de cafea macar 250 ml apa) sau consumati cafeaua cu lapte , gen caffe latte sau cappuccino cu lapte.

Fructele si legumele de sezon bogate in apa,vitamine, fibre si minerale, dar modeste ca si aport caloric, ne dau energie si sunt de preferat in meniul zilnic. Un consum mai mare de legume proaspete e mai “rentabil” decat cel de fructe , pentru ca acestea din urma, desi foarte gustoase si atragatoare, contin fructoza (zaharul din fructe) care in exces, ingrasa. De exemplu…pepenele e o buna cale de hidratare, avand 95% apa,vit. A,C,K si licopen ; castravetele are 96% apa, fibre si e sarac in calorii; piersicile contin 87% apa, iar 2 piersici pe zi ne asigura necesarul de vit. C; rosiile au putine calorii, hidrateaza si contin un antioxidant si antitumoral puternic, respectiv licopenul. Putem beneficia de avantajele tuturor prin variatie, consumand din toate, atat separat, cat si prin amestecul lor ( salate de fructe, salate de legume).

De evitat excesul de zahar pentru ca dehidrateaza si creste diureza…mai bine ne satisfacem pofta de dulce cu un fruct.

Un rol benefic il au lactatele gen iaurt, sana, kefir, lapte batut, lapte covasit, ayran care ne racoresc daca le consumam reci si ne aduc un aport important de calciu, saruri minerale, proteine si…ne tin de foame.

Aportul de sare (care retine apa in organism) ar trebui adaptat fiecarei persoane in parte, la cei cu hipertensiune limitat , iar la cei cu hipotensiune usor crescut pentru a preveni scadera suplimentara a valorilor tensionale datorata vasodilatatiei produsa de templeraturile crescute.

De evitat condimentele iuti (piper, ardei iute, ghimbir, hrean etc) si alimentele prea fierbinti care accelereaza fluxul sangvin, corpul se incalzeste suplimentar si apare transpiratia excesiva.

De evitat consumul de alimente grase, rantasuri, prajeli.

Avand toate aceste informatii sa ne bucuram de vara intr-un mod sanatos, investind in alimentatie de fapt investim in sanatatea noastra pe termen lung.

 

Monica Foit MĂCIȘANU

Medic specialist in programul Diet Club CENTRUL DE DIETA

Dieta ca stil de viață sau toată viața la dietă

Atunci când purtăm după noi un număr mare de kilograme, kilograme pe care nu le vrem, ne
provoacă disconfort, vinovăție sau rușine, în acel moment nu mai este vorba doar despre dietă.

Dieta oferită de un specialist ne poate organiza cumpărăturile, frigiderul, doar că, deși știm ce
trebuie să mâncăm pentru a slabi nu ne putem opri din a mânca dulciuri, de a ne autosabota cu
gustări nepermise. În acest moment, deja nu mai este vorba despre chimia alimentelor, ci despre
psihicul nostru.

Mâncatul inconștient care apare după o zi solicitantă sau o perioadă stresantă e un fel de
recompensă pe care ne-o oferim, recompensă care ascunde, de fapt, un tumult emoțional pe care
nu îl putem gestiona altfel. După un astfel de episod apare vinovăția sau rușinea, emoții care
însoțesc drumul persoanelor supraponderale, care le scad stima de sine și calitatea vieții.

Într-un astfel de moment, apare nevoia unui psiholog care să însoțească bland, fără judecată,
explorarea psihicului care ne autosabotează. Mecanismele acestea de autosabotare pot fi
tranformate, cu ajutorul procesului terapeutic, în unelte conștiente care să ne pună în relații
prietenoase cu mancarea și corpul nostru.

Psihonutriția ajută la explorarea golului din interiorul nostru, pe care îl umplem cu mancare, cu
dulciuri.

Putem slabi frumos în momentul în care relația noastră cu mancarea nu este una
emoțională, când nu o folosim pentru a ne liniști fricile, durerile pe care toți le purtăm cu noi.

„Fie ca hrana sa-ti fie medicament si medicamentul hrana !”– Hipocrate

 

Cecilia HARIP

Psiholog clinician, psihoterapeut Diet Club CENTRUL DE DIETA

Cum să rezistăm tentaţiilor alimentare nesănătoase? [Ziarul de Iasi]

Concret ce puteţi face pentru a rezista tentaţiilor, în funcţie de situaţia momentului? În primul rând să respectaţi câteva reguli de bază legate de alimentaţie:

– păstraţi tradiţia celor trei  mese principale pe zi şi două gustări, astfel încât să preveniţi o posibilă  hipoglicemie, când puteţi cădea pradă ispitelor nesănătoase, evitând “gustatul în grabă, pe fugă, ciugulitul “;

– luaţi masa în familie de câte ori este posibil şi asiguraţi o atmosferă plăcută;

– principala masă a zilei, micul dejun, trebuie să fie sănătoasă şi bogată în proteine, legume, excluzând faimosul “lapte cu cereale”, mai ales în alimentaţia celor mici (pe lângă faptul că nu are nici un beneficiu nutriţional, conţine multe calorii şi predispune la îngrăşare);

Citeste in continuare: https://www.ziaruldeiasi.ro/stiri/cum-sa-rezistam-tentatiilor-alimentare-nesanatoase–185221.html

Sarea in alimentatie

In grupa mineralelor necesare unei bune functionari a organismului uman face parte si sarea de bucatarie, cu denumirea chimica de clorura de sodiu sau de natriu. Cei doi ioni componenti – clorul si sodiul – luati separat, conduc la compusi chimici foarte puternici. Insa luati combinati, sub forma de SARE, isi pierd aceste proprietati, devenind folositori omului, in anumite doze bine stabilite.
Sarea de bucatarie are un rol important in organism pentru ca participa la echilibrul acido-bazic, mentine presiunea osmotica si influenteaza deplasarea apei in organism atunci cand intervin schimbari in concentratia sa. De asemenea ajuta si la mentinerea excitabilitatii musculare.
Atat clorul cat si sodiul sunt indispensabile in procesul chimic al digestiei. Clorul intra in compozitia acidului clorhidric in digestia gastrica din stomac, iar sodiul se afla in secretiile tubului digestiv si cele pancreatice formand un mediu alcalin.
Necesarul de sare difera in functie de varsta, munca depusa, efortul fizic, starea fiziologica, temperatura corpului si cea a mediului ambiant, etc.
Pe de alta parte se spune ca „sarea este amica apei”, explicand astfel de ce organismul in unele boli este pus in situatia de a nu putea sa elimine excesul de sare ingerat. Retentia (retinerea) apei in organism este cauzata deci de sodiu (Na). Sunt multiple patologii in care restrictia de sare se impune chiar pe un timp indelungat, cum ar fi in bolile renale, gen glomerulonefrite sau sindromul nefrotic. De asemenea restrictii se impun si in anumite boli de piele, in insuficienta cardiaca cu edeme, in boli ale ficatului (ciroza cu ascita) sau in cursul tratamentului cu corticosteroizi (cortizon, prednison, etc.). De asemenea exista si o relatie directa intre valorile tensiunii arteriale si consumul de sare, astfel ca persoanelor cu hipertensiune arteriala le este recomandata limitarea aportului de sare.

In concluzie, sarea este necesara in alimentatie intr-o anumita cantitate, consumarea ei in exces fiind tot atat de daunatoare ca si stricta eliminare a ei.

Nutritionist Dietetician: Manuel-Constantin Mihai
Diet Club Centrul de Dieta

Efectul protectiv al vinului rosu

Vinul rosu este o bautura alcoolica cunoscuta inca din timpurile stravechi.
El contine o mare varietate de compusi fitochimici care confera importante beneficii pentru sanatate.
Resveratrolul este principalul polifenol responsabil de beneficiile pentru sanatate asociate consumului moderat de vin rosu. Aceste beneficii sunt atat in cazul bolilor coronariene[1] cat si in cele ale cancerului[2].
Cantitatea mare de resveratrol din vinul rosu se explica prin perioada indelungata de fermentatie a mustului (cu tot cu cojile si cu semintele fructului). Pe de alta parte, absenta oxigenului din sticla de vin previne oxidarea resveratrolui. Astfel stafidele, de asemenea bogate in polifenoli nu contin resveratrol, deorece acesta se distruge prin expunerea la aer sau la lumina soarelui.
Cantitatea optima pentru consum din acest punct de vedere este 1-2 portii/zi, o portie este de 150 ml, ocazional, in caz de supraconsum evidentiindu-se efecte adverse asupra sanatatii, ca la orice alt tip de alcool.

Nutritionist Dietetician: Manuel-Constantin Mihai
Diet Club Centrul de Dieta

[1] M. Grønbæk, U. Becker, D. Johansen, A. Gottschau, P. Schnohr, H. O. Hein, G. Jensen, MD, T. I. Sørensen. Type of Alcohol Consumed and Mortality from All Causes, Coronary Heart Disease, and Cancer Ann. Intern. Med. 2000, 133(6):411-9.
[2] M. Jang, L. Cai, G. O. Udeani, K. V. Slowing, C. F. Thomas, etc. Cancer chemopreventive activity of resveratrol, a natural product derived from grapes. Science. 1997; 275: 218-20.

Cătălin și-a injumătățit greutatea inițială.

Dupa un Program de Dietă susținut ce a durat 11 luni Cătălin și-a injumătățit, practic, greutatea corporală inițială.

Fotografiile lui Cătălin sunt graitoare in acest sens si sunt dupa primul ciclu de dietă si prima sedință de menținere, al doilea ciclu de dietă si alte sedințe de menținere.

Cristina Iuliana Lazăr medic specialist in programul Diet Club CENTRUL DE DIETA – Iași, îi mulțumește lui Cătălin pentru implicare, seriozitate, ambiție, perseverența si îi dorește sănătate si rezultate la fel de bune in tot ce-și va propune.

 

 

 

 

 

Diet Club CENTRUL DE DIETĂ și Eugen – Au reușit împreună!

A reusit!

Eugen a reușit sa slabească 30 kg pe parcursul a 13 saptamani cu ajutorul Programului de Dieta – Diet Club Centrul de Dieta.
In Perioada de Mentinere a mai reusit inca -4 kg.
Felicitari si multa Sanatate!

Monica Foit Macisanu
Medic specialist in programul Diet Club Centrul de Dieta