Noutăți

Nutriție. Oul – un aliment aproape perfect

Ouale pot sau nu pot fi incluse intr-o alimentație sănătoasă? Cresc sau nu nivelul colesterolului? Câte oua pot mânca pe săptămână?

 

Acestea sunt intrebări pe care pacienții mi le adresează frecvent, oul fiind un aliment pe care eu îl recomand destul de des in diete. Este adevărat, oul a fost mult timp un aliment controversat, uneori chiar contraindicat, din cauza colesterolului conținut. Dar studiile din ultimii ani arată că adevarul este altul.

Cât colesterol conține un ou?

Un ou de dimensiuni medii conține 186 mg de colesterol, ceea ce reprezintă 62% din doza zilnică recomandată. Și cum in urmă cu 25-30 ani se credea că un aliment bogat in colesterol creste automat si colesterolul seric total, normal ca a apărut și recomandarea de a consuma maxim 2-3 oua pe săptămână.

Intre timp, această recomandare a inceput să fie pusă sub semnul intrebării, tot mai multe studii  demonstrând că mult blamatul colesterol din ouă nu crește semnificativ nivelul colesterolului din sânge, iar beneficiile acestui aliment depășesc cu mult așa zisele pericole mai mult sau mai puțin argumentate.

Nivelul ridicat de colesterol nu este consecinţa unui anumit aliment, ci a întregii diete, mai ales a conţinutului acesteia în acizi graşi saturaţi”. Uneori, prajitura, tortul sau un preparat dulce aduc mai mult colesterol in organism ( De exemplu, 100 g de tort aduc 260 mg de colesterol).
Colesterolul provenit din alimente  reprezintă doar 20%-25% din totalul colesterolului existent in corp. Restul de 75%-80% provine din biosinteza lui, efectuată in ficat.

Reabilitarea oului a inceput in aprilie 1999, cand „Journal of the American Medical Association“ a publicat rezultatele cercetărilor doctorului Hu si colegilor sai de la Harvard. Acestea exclud orice legatura intre consumul de oua, colesterol si bolile cardiovasculare. In studiu au fost antrenate 117.000 cadre medicale, 80.000 femei si 37 000 de barbați.

 

Cititi continuarea pe Ziaruldeiasi.ro : https://www.ziaruldeiasi.ro/stiri/nutritie-oul-un-aliment-aproape-perfect–204541.html

Dietă si psihoterapie

Cecilia Harip – psiholog clinician, psihoterapeut Diet Club Centrul de Dieta
Aparent sunt doua domenii diferite și cu toate astea de ce uneori dieta nu e de ajuns? Când ne confruntăm cu kilograme in plus apelăm la soluțiile clasice, dietă și sport. Și cu toate astea ceva nu funcționeză. Apar poftele, mai ales de dulce, apar frustrările și starea de neputință și vinovăție. Atunci când ne păcălim singuri, sperând că o singură abatere nu o să ne aducă un kilogram în plus, atragând după ea următoarea abatere și totul parcă intră într-un cerc vicios, atunci avem nevoie si de consiliere psihologică, pe lângă consilierea nutrițională.
Dacă ne confruntăm de ani de zile cu greutatea, în timp apar probleme de imagine corporală, de jenă în situații sociale cum ar fi cumpărăturile, mâncatul la restaurant, deplasările toate acestea afectându-ne stilul și calitatea vieții. În spatele acestor comportamente stau emoții puternice cum ar fi vinovăția că nu reușești sa slabești, rușinea că nu te încadrezi într-un tipar, disperarea că nu ești consecvent în respectarea unor norme de alimentație sănătoasă.
Apare întrebarea cum poate să te ajute un psiholog să slabești?
Poate, pentru că psihologul prin studiile universitare și scolile de formare știe să te însoțească pe drumul nou, un drum care poate fi uneori greu, dar care îmbunatățește calitatea vieții și perspectiva. Psihologul poate să ajute să detectezi mecanismele de autosabotare care apar, în majoritatea cazurilor cand dieta nu are randamentul asteptat. Emoțiile puternice pot fi atât de copleșitoare încât le…mâncăm. Uneori, e atât de greu încât doar mancarea ne face fericiți. Doar, că după acestă aparentă stare de bine apar alte emoții, mai copleșitoare care ne duc în zone unde nu suntem bine cu noi, unde ne simțim neacceptati și de neiubiți.
Psihologul este specialistul care nu judecă și care nu îți oferă rețete de viață. Dar, stă alături și te ajută să nu fii singur și neajutorat atunci când apar emoțiile copleșitoare și autosabotarea, care te ajută să dai sens acolo unde pare că totul e în zadar. Ești valoros și important și poate ai uitat asta, prins de vârtejul vieții. Sensul pe care îl căutăm toți poate sa pară departe, dar e tot timpul la îndemână și fiecare dintre noi îl știm, doar că este posibil, uneori să îl rătăcim.

În cadrul unui Ciclu de Dietă de 13 săptămâni, la Diet Club Centrul de Dieta Iași, aveți inclusă și o ședință gratuită cu psihologul nostru Cecilia Harip, Cabinet Individual de Psihologie. Oferta este valabila pentru pacientii nostri care urmează Ciclul de Dieta in cadrul clinicilor Diet Club Centrul de Dieta Iași, Suceava și Botoșani.

Sport si sanatate – Diet Club – CENTRUL DE DIETA [Infinit TV]

Obezitatea infantila/ Obezitatea femeilor insarcinate/ Alimentatia dupa sarcina/ Mentinerea unei alimentatii sanatoase/ Alimentatia in functie de anotimp/ Sistemul osteoarticular afectat de greutatea corporala/ Fructe, legume crude sau fresh-uri?/ Aportul alimentar in functie de sex,varsta si conditiile de munca/ Putem controla bolile prin alimentatie?/ Alimentatia la pacientii cu diabet zaharat/ sunt doar cateva dintre subiectele generoasei emisiuni Sport si Sanatate. Multumim Echipei Infinit Tv

Imunitate mai bună prin alimentaţie [Monitorul de Botosani]

La trecerea dintre anotimpuri, mai ales cu schimbările climaterice de care avem parte de ceva timp, sau vara din cauza aerului condiționat suntem predispuși la imbolnăviri, mai ales dacă avem o imunitate scăzută. Pentru mulți dintre noi apar adesea intrebările: “Ce să iau ca să nu mai racesc așa de des?” sau “Cum să cresc imunitatea copilului meu?” sau  “Am imunitatea scăzută?”

 

            Cum ne poate afecta o imunitate scăzută?

Persoanele cu o imunitate scăzută sunt mai receptive la boli. Cel mai frecvent se poate observa la cei cu răceli repetate, nu doar in sezonul rece sau la debutul primăverii, care trenează săptămâni de-a rândul, uneori in ciuda tratamentelor, cu tuse persistentă și  la cei cu infecții repetate cu diferite localizări. Mai pot fi și diverse tipuri de alergii, rinite cronice sau chiar boli autoimune, ce se regăsesc tot in acest context al compromiterii sistemului imun. Insă, când vorbim de imunitate scăzută ne putem referi chiar și la o incidență mai mare a cancerului, cu orice localizare ar fi el.

 

            Ce contribuie la scăderea imunității?

 

La scăderea competenței imune contribuie o multitudine de factori determinați de stilul de viață modern, insă alegerile greșite de ordin alimentar ocupă un loc de cinste. Omul se poate imbolnăvi in egală măsură atât de la ceea ce mănâncă/bea cât și de la ceea ce omite să mănânce/bea.

Alimentația modernă contribuie din plin la scăderea funcției imune a organismului. Astfel, consumul in crestere de alimente procesate, de alimente având o calitate/proveniență indoielnică sau adaos mare de aditivi alimentari, nu fac decât pe termen lung să compromită starea de sănătate tocmai pe fondul acestei scăderi a imunității. Alimentele procesate inseamnă in primul rând acele produse supuse unor diferite procese de preparare, conservare, deshidratare, pasteurizare sau prelucrare industriala. De asemenea cuprind și produsele făcute cu făină albă, cu mult ulei (eventual prajit) și zahăr, bogate caloric insă slab reprezentate nutritiv, ori cu adaos de indulcitori, coloranți sau conservanți. Trebuie amintit si abuzul de medicamente, de antibiotice, automedicația ce pot avea efecte negative asupra stării de sănătate.

 

Ce alimente ne ajută la creșterea imunității?

Anticorpii sunt proteinele sistemului imun. Aportul de proteine in alimentație este esențial, el poate fi relativ ușor acoperit dacă in alimentație avem incluse iaurturile, peștele și ouale. Insă, pentru a avea o imunitate bună, vorbim în special de aportul de vitamine, de minerale, dar și de acei compuși vegetali din plante si anume fitonutrienții. Amintim de alimentele de origine vegetală pentru ca omul in istoria sa a evoluat dependent de acestea. Ele intăresc si sprijină prin proprietățile lor o funcție imunitară normală. Astfel, intre aceste alimente, putem aminti:

-cruciferele – precum legumele cu frunze verzi, rucola, toate tipurile de varză (varză chinezească, varză creață sau furajeră/kale), broccoli, conopidă, ridichile si guliile, care prin compușii lor pe bază de sulf, au puternice beneficii in funcția imunitară și chiar pe partea de prevenție a cancerului.

-ciupercile – multe ciuperci s-au dovedit a avea  beneficii reale in imunitate prin intensificarea activității funcțiilor celulelor natural killer. Conțin de asemenea și “inhibitori de aromatază” ce intervin in reglarea nivelului de estrogeni din organism. Ca masuri gastrotehnice se recomandă ca ciupercile să se consume intotdeauna gatite, deoarece s-au evidențiat posibile efecte toxice ale consumului lor in stare cruda.

familia cepei – prin reprezentanții ei, ceapa, usturoiul, prazul sau ceapa verde, contribuie la imunitate prin proprietațile lor antiinflamatoare, antioxidante, antiparazitare și anticanceroase.

-rodiile – sucul de rodie si semințele de rodii prin compușii lor  au puternice proprietăți in prevenția bolilor cardiovasculare, a diabetului, a infecțiilor bacteriene sau a diferitelor afecțiuni dermatologice.

-fructele de padure – precum murele, afinele, zmeura, capsunele si fructele goji, prin acidul elagic si anthocianinele lor sunt responsabile și ele de numeroase efecte benefice.

-grasimile de tip omega-3 – prezente mai ales in peștele gras (somon, ton si sardine), in nuci si semințele de in, dovleac sau susan, scad inflamația acută ce insoțeste răspunsul imun.

Un rol important îl mai au și legumele și fructele de culoare galbenă, portocalie sau roșie, bogate in antioxidanți sau vitamine cu rol antioxidativ (vit. A, C, E), carotenoizi și o mulțime de alți compuși fitochimici. Amintim aici de morcovi, sfecla, roșii, ardei gras, ardei iute, ghimbir, curcuma, scorțișoara, citricele in special grapefruit-ul si lămâia, cea care echilibrează și nivelul acid/alcalin al organismului. De asemenea strugurii roșii au evidențiat proprietăți benefice prin resveratrolul obținut din fructele și coaja lor.

Alimentele trebuie consumate ca atare, in forma lor integrală, fără a incerca să izolam compușii declarați răspunzători de beneficiile acestora. Aceasta prin prisma faptului că efectul benefic este datorat tuturor elementelor constitutive și a sinergiei dintre acestea și nu a compușilor identificați luați separat.

De asemenea menținerea unui nivel adecvat de vitamina D pe toată durata anului reduce infecțiile cauzate de virusuri, datorită capacității acestei vitamine de a modula sistemul imun. Și extractul de boabe de soc negru poate fi util in inhibarea dezvoltării virusurilor gripei.

Zincul are si el un rol deosebit in imunitate. S-a constatat ca deficitul acestuia crește predispoziția la infecții. Astfel alimentele bogate in zinc cum ar fi stridiile, carnea de vită, semințele de susan, dovleac, pin sau floarea soarelui consumate crude, nucile caju crude, orezul sălbatic, broccoli pot reduce gravitatea simptomelor in răceli și acționează in sensul prevenirii acestora.

Desi efectele pozitive ale consumului acestor alimente nu se lasă mult așteptate, este bine ca utilizarea acestora sa fie de durată, iar obisnuința folosirii lor sa fie pentru toată viața. Un aport echilibrat al acestora este esențial pentru o bună funcționare a sistemului imunitar, pentru ca nici un aliment, vitamină sau compus fitovegetal, nu poate singur, izolat, să asigure o protecție eficientă impotriva imbolnăvirilor de orice fel. Până la urmă a avea o alimentație echilibrată si plină de factori nutritivi nu inseamnă să mâncăm mult, ci să mâncăm ceea ce trebuie!

In dobândirea și menținerea unui sistem imunitar eficient trebuie, pe langă alimentație, ținut cont și de respectarea orelor de somn, de relaxare si de activitate fizică. Si hidratarea are un rol esențial, hidratare realizată cu apă sau cu ceaiuri neindulcite, dintre care pot avea efect imunostimulator cel de ghimbir sau de echinaceea. De asemenea pot fi folosite combinații de genul miere si catină, propolisul sau laptișorul de matcă.

Un sistem imunitar eficient este cea mai sigură dar și cea mai la indemană arma impotriva oricarui tip de agresiune și de boală. Scade astfel riscul de boală cardiovasculară, de infarct, scad procesele inflamatorii din organism. Unele alimente prezentate este posibil să nu modifice rapid o funcție imunitară compromisă, in sensul de a se vedea imbunătățiri in cazul unei imbolnăviri deja instalate, insă consumul acestora in mod curent este o componentă valoroasă in dobândirea unui sistem imunitar eficient.

 

Manuel Constantin MIHAI

Nutriționist Dietetician specialist in programul Diet Club CENTRUL DE DIETA

 

 

Citeste continuarea: https://www.monitorulbt.ro/Stiri/Ultima%20ora/2018-04-02/Imunitate+mai+buna+prin+alimentatie.html

Cum să rezistăm tentaţiilor alimentare nesănătoase? [Ziarul de Iasi]

Concret ce puteţi face pentru a rezista tentaţiilor, în funcţie de situaţia momentului? În primul rând să respectaţi câteva reguli de bază legate de alimentaţie:

– păstraţi tradiţia celor trei  mese principale pe zi şi două gustări, astfel încât să preveniţi o posibilă  hipoglicemie, când puteţi cădea pradă ispitelor nesănătoase, evitând “gustatul în grabă, pe fugă, ciugulitul “;

– luaţi masa în familie de câte ori este posibil şi asiguraţi o atmosferă plăcută;

– principala masă a zilei, micul dejun, trebuie să fie sănătoasă şi bogată în proteine, legume, excluzând faimosul “lapte cu cereale”, mai ales în alimentaţia celor mici (pe lângă faptul că nu are nici un beneficiu nutriţional, conţine multe calorii şi predispune la îngrăşare);

Citeste in continuare: https://www.ziaruldeiasi.ro/stiri/cum-sa-rezistam-tentatiilor-alimentare-nesanatoase–185221.html

Importanța micului dejun [Ziarul de Iasi]

Haideți  să vedem câteva dintre motivele pentru care nu ar trebui să sărim peste micul dejun, ci dimpotrivă să ne bucurăm de un mic dejun cât mai plăcut alături de întreaga familie.

Organismul nostru are nevoie de nutrienți pentru a funcționa corect, iar privarea de hrană la începutul zilei duce la apariția unor disfuncționalități. Cercetătorii americani au demonstrat că persoanele care sar peste masa de dimineață sunt cu 27% mai predispuși la un infarct de miocard sau alte boli de inimă.

Micul dejun reduce riscul de a ne îngrășa, în primul rând pentru că metabolismul se pune imediat în mișcare și ajută caloriile să ardă mai rapid.

Organismul nostru este programat să  ardă în proporție de 100% caloriile pe care le luăm din alimente în prima parte a zilei, această capacitate de ardere  scade pe parcursul zilei, ajungând ca seara să ardă doar 20-25% din caloriile ingerate. In al doilea rând consumând micul dejun vom fi mai puțin tentați să cedăm unor ispite de tipul: chipsuri, covrigi, snacksuri.

Mai mult decât atât, dacă nu mâncăm dimineața corpul nostru nu va procesa următoarea masă la fel de repede ci va încerca să facă rezerve.

Studiile arată că cei care mănancă dimineața au cu 70% mai multe șanse să slăbească și să-și mențină greutatea, în schimb cei ce sar peste micul dejun în mod regulat, sunt predispuși să devină obezi.

Micul dejun ne ajută să menținem constant nivelul glicemiei, reducând riscul de a face diabet; are un efect pozitiv asupra creierului crescându-i puterea de memorare, de atenție, creativitatea.

Copiii care mănâncă dimineața au performanțe școlare mai bune, au o capacitate de memorare mai mare și se concentrează mai bine, iar cei care sar peste el sunt obosiți, dezinteresați si irascibili.

Consumând un mic dejun sănătos ne vom simți plini de energie, vom avea o stare de spirit mult mai bună.

A ne începe ziua fără să  mâncăm nimic e ca si cum am pleca la drum cu o mașină având combustibilul pe terminate.

Nu este suficient doar să mâncăm dimineața ci și să facem alegerile potrivite.

Un mic dejun ideal ar trebui să conțină 25-30% din necesarul zilnic de calorii, să fie sărac în zaharuri, grăsimi saturate și colesterol.

Citeste in continuare: https://www.ziaruldeiasi.ro/stiri/importanta-micului-dejun–184448.html

Alimentatia Sanatoasa – Solutii Sanatoase. [Infinit Tv]

Secretele alimentației sănătoase, ce conțin cele trei mese importante din timpul zilei și multe alte sfaturi utile pentru mămici, tătici și bunici!

Mulțumim invitatelor pentru prezența în platoul Infinit Tv:
Monica Foit Măcișanu – Medic specialist în programul Diet Club Centrul de Dieta și
Mirela Șaia – Medic specialist în programul Diet Club Centrul de Dieta și medic specialist Diabet, Nutriție și Boli Metabolice

Idei pe Contrasens editia din 20.05.2017

Nutritionist, nutritie, dieta, centrul de dieta, obezitate, obezitatea la copii, mod de viata, mancam sanatos, frumusete… sunt doar cateva teme atinse de dr. Monica Foit Macisanu in emisiunea IDEI PE CONTRASENS de la Tele M Iasi.
Multumim Dora Morhan pentru invitatie.