Conservarea alimentelor acasă

Ioana ANTON – nutriționist dietetician specialist în programul #DietClubCentruldeDieta O metoda de conservare cunoscută de multă vreme este aplicarea temperaturii ridicate asupra alimentelor. Principalele microorganisme-fungi,mucegaiuri,bacterii,paraziti sunt distruse la temperaturi între 60-80°C, ceea ce înseamnă că prin simpla fierbere (fierberea se realizează la temperaturi minime de 100°C) vor fi inactivate. Conservarea termică depinde  de prezența proteinelor, […]