Ana Ciobanu – Dietetician și Psiholog specialist în programul DietClubCentruldeDieta
Termenul de microbiom propus de Joshua Lederberg face referire la totalitatea organismelor (100 trilioane) care cântăresc aproximativ 2 kg și care trăiesc în sau pe corpul nostru: bacterii, virusuri, fungi, inclusiv genele acestora. Microbiomul cuprinde 3 mari grupe de organisme: comensale (care conviețuiesc pașnic cu noi), sinbiotice (care sunt benefice pentru sanatatea noastra) și patogene (care ne pot afecta starea de sanatate).
Diversitatea speciilor de organisme care formeaza flora intestinala este un element cheie pentru sanatatea noastră și este în stransa legătura cu alimentatia pe termen lung. Din acest punct de vedere microbiomul cuprinde 3 mari enterotipuri: tipul I este preponderent compus din Bacteroides spp. si este asociat cu o alimentatie bogata în proteine și grăsimi animale, tipul II este preponderent compus din Prevotella spp. si este asociat cu o alimentatie bogata în glucide (în special fibre), iar în tipul III predomina Ruminococcus spp. Cu alte cuvinte cu cât se consuma mai multe alimente dintr-o anumita grupa alimentara cu atât vor predomina unele specii în detrimentul altora. Atunci când se produce un dezechilibru care afecteaza diversitatea alimentatiei se produce subsecvent un dezechilibru al florei intestinale care poarta denumirea de disbioza și care poate crește riscul de a avea obezitate, status inflamator crescut, disfunctii ale sistemului imun, cancer, dezechilibru acido-bazic, tulburari digestive (precum sindromul de colon iritabil), afectiuni dermatologice, tulburari psihoafective sau dezechilibre hormonale. Disbioza are si alte cauze precum: tratamentul cu antibiotice sau cu antiacide, AINS, anticonceptionale, steroizi, chimioterapie, indulcitori artificiali, alcool, infectii si stres. Exista o comunicare circulara intre creier, intestin si microbiom care se realizeaza pe cale nervoasa, endocrina si imuna, astfel ca perturbarile de la orice nivel pot afecta intregul circuit. Spre exemplu, serotonina (neurotransmitator care regleaza somnul, apetitul, mediaza starile emotionale și inhiba durerea) este produsa în proportie de 95% de celulele cromafine din tractul gastrointestinal care este conectat cu 100 milioane de neuroni. Funcționarea acestor neuroni și productia de serotonina este deci influențată de microbiom a carui componenta este direct determinata de alimentatie.