Pepenele Verde – deliciu de sezon consumat in mod responsabil

Este dulce, aromat şi răcoritor, are savoare unică şi o cromatică îmbietoare şi tocmai de aceea este unul dintre fructele preferate ale verii, insă dincolo de aceste evidenţe, în ceea ce priveşte pepenele verde există aspecte despre care se vorbeşte mai puţin;

Acest  fruct  desi  reprezintă o sursă modesta de fibre  susţine buna digestie şi sănătatea gastro-intestinală. Conţine potasiu din abundenţă, un mineral cu rol important in activitatea musculara si mai ales a muschiului cardiac.

100 de grame din acest „fruct al îngerilor” conţine 30 de calorii, 0.3 grame de fibre, 6.3 grame de zahăr, 0.5 grame de proteine, vitamina A (beta caroten), vitamina C (12 % din DZR – doza zilnica recomandata), niacină, vitamina PP, acid pantothenic şi minerale precum calciu, sodiu, magneziu, potasiu, fosfor.

Pepenele verde contine licopen mai mult decât roşiile

250 de grame de pepene verde conţin aproape dublu mai mult licopen decât o roşie proaspătă – adică 7 mg vs 4 mg. Licopenul este un antioxidant care luptă împotriva radicalilor liberi ce afectează integritatea celulelor şi sistemul imunitar. Pentru a beneficia cât mai mult de proprietăţile licopenului din pepene, specialiştii ne sfătuiesc să ţinem fructul la temperatura camerei înainte de consum.

Sucul de pepene verde combate febra musculară si aparitia litiazei renale

Un studiu  spaniol a demonstrat  că sucul de pepene verde (zdrobit cu tot cu coaja – nu se recomanda pepenele verde tratat prin stropire – caz in care coaja nu este recomandata pentru consum) băut înainte, dar şi după antrenamentele istovitoare are un efect revigorant. Mai exact, sportivii care au consumat 450 de grame de suc înainte de un program de activitate fizică intensă au avut mai puţine crampe musculare şi un ritm cardiac mai scăzut pe parcursul zilei.

Experţii au explicat fenomenul prin faptul că pepenele verde (coaja) conţine o substanţă denumită citrulină, un aminoacid care are rolul de a mentine elasticitatea vaselor de sânge, de a reduce stresul oxidativ, responsabil de majoritatea proceselor inflamatorii apărute în corp si care îmbunătăţeşte circulaţia arterială.

Conţinutul crescut de potasiu din pepenele roşu este extrem de important în prevenirea formării pietrelor la rinichi şi dizolvarea acestora prin reducerea concentraţiei de acid uric din sânge, iar apa, în concentraţie de peste 92% are proprietăţi diuretice, făcând din acest fruct un ajutor în procesul de detoxifiere, dar mare atentie la cantitatile consumate – pepenele contine fructoza-zahar natural, iar consumul unor cantitati crescute de pepene duce si la aport crescut de zahar, iar kilogramele in plus nu vor intarzia sa apara.

Pepenele roşu este o sursă excelentă de nutrienţi şi pentru piele. Există numeroase tratamente cosmetic pe bază de pepene roşu care îţi vor face pielea fină şi strălucitoare, iar acest efect este datorat conţinutului bogat în apă al pepenelui roşu (peste 90%).

 

Pepenele verde poate fi consumat proaspat sau murat si are denumiri diferite in functie de zona: lubenita, curcubete, harbuz etc

Pepenele verde – fruct sau legumă?

Datorită gustului său dulce, pepenele verde este, fără îndoială, un fruct. Acesta face însă parte dintr-o familie mai largă de legume cunoscută sub denumirea de Cucurbitaceae, care include dovleacul şi castraveţii.

Există şi în varianta cu miez galben. Deşi poate fi greu de crezut că un pepene poate fi altfel decât roz sau roşu în interior, cu sau fara seminta, există un soi numit Crimson Sweet, care are miezul foarte dulce, colorat în galben.

Se presupune ca pepenele  a fost cultivat cu peste 5.000 de ani în urmă – in Egipt, dar au fost răspândiţi către alte civilizaţii abia în secolul 10.

În lume există peste 1.200 de soiuri de pepene, dintre care 200-300 cresc doar în Statele Unite şi în Mexic.

Pepenii au diferite forme, însă cea mai bizară de departe este cea paralelipipedică/cubică, realizată într-un mod extrem de creativ de japonezi. Aceştia cred că forma in sectiune pătrată este mai ergonomică şi ajută la economisirea spaţiului din frigider.

Pepenele este cultivat în peste 96 de ţări din lume. Cel mai mare pepene roşu din lume a fost descoperit în 2005 în Indiana – SUA şi cântărea 122 kilograme.

Concluzie: un fruct minunat datorita gustului si beneficiilor pentru sanatate, dar nu uitati sa îl consumati in cantitati moderate, pentru ca numarul kilogramelor sa nu creasca direct proportional cu cantitatile ingerate.

 

 

Cristina Iuliana LAZĂR

 

Medic specialist in programul Diet Club CENTRUL DE DIETA

CAFEAUA – PLĂCEREA DE ZI CU ZI

Cafeaua a devenit pentru cei mai multi dintre noi una dintre “placerile vietii cotidiene”, considerata de unii chiar un drog, pentru ca, in timp, determina dependenta la marii consumatori. Primele relatari despre cafea dateaza de acum 1000 ani din Etiopia dintr-o zona numita Kaffa unde un pastor a observat ca, dupa ce mancau fructele unei plante, caprele lui deveneau agitate.

Cel mai mare producator de cafea in prezent este Brazilia si cele mai frecvente tipuri de cafea comercializate sunt Arabica (cam 60% productia mondiala) si Robusta (are mai multa cofeina). Alte tipuri de cafea sunt Kopi Luwac si Black Ivory. Denumita si “cafeaua milionarilor”, Kopi Luwac este recoltata in mare parte din insula Java si se obtine din boabele de cafea ce au fost ingerate, digerate partial si eliminate de un animal asemanator liliacului. Cea denumita Black Ivory e cea mai scumpa si cea mai rara fiind obtinuta din excrementele de elefanti care, dupa ce au ingerat boabe de cafea, le-au digerat si le-au eliminat. Are aroma de fructe pentru ca sunt digerate de elefant odata cu fructele din alimentatie.

Cofeina este cea responsabila de stimularea nervoasa si se mai gaseste pe langa cafea in bauturile tip “cola”, in ceaiul negru, in bauturile energizante, in cacao (sau produsele ce o contin). Cafeaua decofeinizata are aceleasi calitati ca si cafeaua obisnuita, dupa ce i s-a indepartat cea mai mare parte din cofeina (cam 97%).  Un efect asemanator cofeinei este determinat de teina continuta in ceaiul negru. In timp ce cofeina da energie mentala si fizica pe termen scurt 2-3 ore, teina asigura acelasi efect timp de 6-8 ore. Deci in loc de 2-3 cafele pe zi poate incercati un ceai negru. Pe de alta parte, o cana de ceai negru contine doar jumatate din cantitatea de cofeina din aceeasi cana de cafea. Bauturile cu cofeina pot produce deshidratare si poate nu intamplator la servirea cafelei se pune si un pahar cu apa.

Ca si metoda de preparare se foloseste cafeaua

  • la filtru-nu influenteaza metabolismul lipidic
  • la ibric (turceasca) – creste colesterolul
  • la expresor – creste colesterolul
  • la presa franceza – creste colesterolul

 

Se poate servi simpla, cu zahar/ miere, cu lapte, cu condimente (cardamon, scortisoara), ghimbir, sare si unt in Etiopia, cu inghetata sau frisca etc

Cafeaua macinata poate fi “inmultita” prin adaos de “inlocuitori” cum ar fi naut, cicoare, malt. Din acest motiv, pentru mai multa siguranta, e mai bine sa achizitionam boabe de cafea pe care sa le macinam acasa. Astfel beneficiem de aroma imbietoare si de gustul unei cafele proaspat macinate.

Dupa deschiderea pachetului de cafea, fie ea macinata sau boabe,pentru a-si mentine mai mult timp aroma (pana la 1 luna) se pastreaza la frigider in recipiente inchise ermetic

In cantitate moderata  (2 portii/zi) cafeaua poate avea efecte benefice asupra organismului:

-stimuleaza circulatia sangelui

-stimuleaza sistemul nervos prin cofeina ce o contine

-are efect  diuretic (elimina apa, sarurile minerale inclusiv calciul – ar trebui limitata la cei cu litiaza renala  sau cu hipocalcemie)

-scade riscul de depresie si de suicid

– daca se consuma constant scade ricul de accident vascular cerebral la ambele sexe

Cafeaua consumata in cantitate mare poate deveni daunatoare:

– creste tensiunea sistolica si diastolica

-la un aport de 4-6 cescute pe zi studiile arata ca este stimulata secretia de insulina din pancreas (atentie la diabetici)  cu hipoglicemie succesiva resimtita ca si senzatie de oboseala

– cresterea LDL-ului si a colesterolului total

– agitatie, tremor, iritabilitate, greata, palpitatii

– exista studii pe animale conform carora cofeina scade capacitatea de “lipire” a embrionului in uter, la oameni, cantitati crescute de cofeina se asociaza cu o perioada de conceptie mai indelungata

– in perioada de sarcina, mai ales in primul trimestru, creste riscul de avort.

Boabele de cafea contin  vit. K, vit.B2, folat, Ca, magneziu , mangan si au rol antioxidant si antiinflamator. Din punct de vedere caloric, o portie de cafea simpla, fara zahar are 97% apa si  doar 2 kcalorii, 66 mg potasiu si 6 mg de magneziu; cafeaua cu lapte, dar fara zahar are 33 kcal, 55mg calciu ( datorita laptelui) si  90 mg potasiu;  cafeaua solubila are 117 kcal, 3750mg potasiu si 320mg magneziu; ciocolata cu lapte are 200 kcal, iar cacaoa 109 kcal.

Zatul de cafea e folosit in cosmetica pentru gomaj (exfoliere) prin frecare pe piele este accelerat fluxul sangvin superficial si astfel ajuta la combaterea celulitei si la hidratare. De asemenea, zatul se poate folosi ca  si  ingrasamant pentru flori si plante in general.

In concluzie, bucurati-va de cafeluta, dar nu faceti excese! Cumpatarea ar trebui sa fie un aspect dupa care sa ne conducem cu totii.

 

 

Monica Foit MĂCIȘANU

Medic specialist in programul Diet Club CENTRUL DE DIETA

Diet Club CENTRUL DE DIETĂ și Rareș – Au reușit împreună!

Rareș va împlini anul acesta 12 ani și are foarte multă voință.
In cadrul Programului de Dietă de 13 saptămâni Rareș a slabit 23,5 kg, iar de cand a intrat in Programul de Menținere incă 3 kg.
În total Rareș a reusit sa slăbească 26,5 kg.
Multă Sănătate, Rareș!

Manuel Constantin MIHAI
Nutriționist Dietetician specialist in programul Diet Club Centrul de Dieta Suceava-Botoșani

 

Diet Club CENTRUL DE DIETĂ și Constantin – Au reușit împreună!

Constantin a trebuit sa-și reducă greutatea corporală

Diet Club CENTRUL DE DIETA pentru Constantin a fost medical necesar, in baza unei patologii, să reușească să-și scadă greutatea.
După ce a parcurs Progamului de Dieta, Constantin a reușit să-și reducă greutatea corporală cu 28,5kg.
Multă sănătate,
Manuel Constantin MIHAI
Nutriționist Dietetician specialist in programul Diet Club Centrul de Dieta Suceava-Botoșani

 

Ne îngrășam după dietă?

Orice program de scădere în greutate trebuie urmat în mod normal de o perioadă de menținere, mai precis de o consolidare a noilor deprinderi dobândite în cadrul programului de dietă. Cu alte cuvinte, deși scăderea în greutate este mai evidentă pe timpul programului de dietă, pe termen lung însușirea și respectarea unor principii corecte de alimentație și stil de viață vor determina ajungerea și menținerea la greutatea optimă fiecărei persoane.
Deși tendința unora este de a reveni la vechile obiceiuri și deprinderi, este clar că rezultate diferite nu putem avea decât atât timp cât avem și acțiuni diferite. Astfel, dacă mă aflu în perioada în care doresc menținerea la o anumită greutate, o bună idee este să mă întreb:
“- Ce fac eu diferit acum prin comparație cu perioada de dinainte de a ajunge la nutriționist?
– Ce am reușit să schimb acum față de atunci?”
Pentru că dacă găsesc un răspuns care să mă mulțumească, atunci cu siguranță am toate șansele să îmi păstrez și greutatea dobândită.

 

Manuel Constantin MIHAI
Nutriționist Dietetician specialist in programul Diet Club Centrul de Dieta Suceava-Botoșani