Mierea

Mierea contine enzime a caror activitate este puternic diminuata sau chiar absenta la temperaturi mai mari de 50 grade Celsius, deci nu adaugati mierea in lichide foarte fierbinti. Pastrarea mierii la o temperatura de aproximativ 30 grade Celsius timp indelungat micsoreaza activitatea enzimatica, deci unele proprietati ale mierii.

Vitamina A

Vitamina A se prezinta in trei forme active (acid retinoic, retinal si retinol) ce se regasesc numai in produsele de origine animala. Cele de origine vegetala (fructe si legume galben portocalii) prezinta caroteni (pro vit A) . Scaderea vederii nocturne poate fi determinata de carenta de vit. A, respectiv de retinol.